 Cavatelli
Entre los distintos tipos de pasta italiana, que se caracteriza por la delicadeza y el refinamiento, la cavatelli, sin duda, merece ser contado en términos de buen gusto por la buena comida: parte de Molise y distribuido en varias partes del sur de Italia, el cavatelli (llamados cavatielli también en el dialecto local) es una pasta hecha a mano, hecho de una pasta de harina y agua, que a veces se añaden las patatas. Alargada con un hueco en el interior, se sazonan al gusto con salsa de carne o con verduras como el brócoli o cardoncelli, aunque, claro, hay otras variantes y combinaciones que pueden cambiar un parámetro de acuerdo a los gustos personales y para ayudar a establecer un primer plato irresistible de el buen gusto y la buena comida: para los paladares más exigentes, por ejemplo, son una necesidad para disfrutar de cavatielli con champiñones y salchichas, mariscos y frijoles con mejillones, el rock y muchas otras maneras que pueden satisfacer los amantes de los sabores intensos y deliciosos . | 
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