Fusilli
Com molho de carne ou com molho de nozes, com molho pesto ou simplesmente em branco, coberto com camarão ou atum fresco delicioso, com ervilhas ou outras iguarias diversas, fusilli são um tipo distinto de massa italiana que se distingue pela sua aparência e atraente, além de ser altamente considerada e reconhecida pela qualidade que apresentam. Típico de Molise e da cidade de Foggia, fusilli são amplamente conhecidos em todo o país e internacionalmente e são ideais para um bom almoço ou um jantar elegante de bom gosto e bom sabor e, como com qualquer produto de outro prato típico ou mais ou menos conhecida, pode encontrar alterações na utilização dos ingredientes na preparação: no ovo de versão, por exemplo, são adicionados, por vezes, espinafre ou urtigas para se obter uma cor verde, pimentão vermelho ou de beterraba ou de beterraba ou de tomate para uma tinta vermelha lula, preto para um negro ou açafrão para uma cor mais intensa amarelo. | 
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