 Crescia
Bezogen auf die Piadina, zeigt die Crescia einige Arten von Fladenbrote beliebt in den Marken und Umbrien. Bei wahrscheinlichen gemeinsamen Ursprung mit der Piadina über die Verwendung von Brot, ist Crescia noch eine Delikatesse, deren Zutaten variieren je nach dem Gebiet der Produktion: Crescia Urbino, zum Beispiel (auch genannt Crescia Gebäck, Crostolo oder, seltener, Gebäck Fladenbrot) ist die sich durch den Einsatz von Mehl, Eier, Wasser, Schmalz, Salz und Pfeffer würzen und in der Regel wird mit heißem Wurst, Kräuter, Schinken, Schweinelende oder Käse genossen, oder, nach einer anderen Variante (die Crostolo Urbania) Weizenmehl ersetzt wird mit Polenta, die an dem Kessel bleibt. In der Provinz Ancona, vorbereitet Crescia mit dem gleichen Teig für Brot, und ist in der Regel gegrillt oder in einer eher traditionellen Version, in der Glut. Wir arbeiten normalerweise mit Greens essen, obwohl für die anspruchsvollsten, mit Wurstwaren wie Schweinerücken, Wurst und Schinken probiert werden können. in der Provinz Macerata, und in der Gegend von Gubbio, wird Crescia mit Brotteig, aber es hat eine Konsistenz ähnlich der von Crushed Toskana. Rund, mit der Felge gebrochen und mit Noppen auf der Oberfläche mit Öl, Salz, Zwiebel und Rosmarin gewürzt. Im Landesinneren der Provinz Ascoli Piceno, jetzt weit weg von dem Gebiet der byzantinischen Herrschaft, gibt der Crescia Weg in die gefüllte Focaccia, oder Chichi Füllung höchste Crescia und reich gefüllt. Eine einzigartige Delikatesse, die den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen kann. | 
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