 Crescia
Relacionado con la piadina, la Crescia indica algunos tipos de panes planos populares en las Marcas y Umbría. Por probables orígenes comunes con el piadina sobre el uso de pan, Crescia sigue siendo un manjar, cuyos ingredientes pueden variar dependiendo de la zona de producción: Crescia Urbino, por ejemplo, (también llamado pastelería Crescia, Crostolo o, más raramente, pan sin levadura de pastelería) es se distingue por el uso de harina, huevos, agua, manteca de cerdo, sal y pimienta y, en general, se saborea con salchicha caliente, hierbas, jamón, lomo de cerdo o queso, o, según otra variante (la Urbania Crostolo) harina de trigo se sustituye con polenta que permanece conectado a la caldera. En la provincia de Ancona, Crescia preparado con la misma masa para el pan, y es por lo general a la parrilla o en una versión más tradicional, en las brasas. Por lo general, comer con los verdes, aunque para los más exigentes, se puede degustar con carnes curadas, como el lomo de cerdo, salchicha y jamón. en la provincia de Macerata, y en la zona de Gubbio, Crescia se hace con masa de pan, pero tiene una consistencia similar a la de triturado Toscana. Ronda, con el borde roto y con hoyuelos en la superficie se condimenta con aceite, sal, cebolla y romero. En las zonas del interior de la provincia de Ascoli Piceno, ahora lejos de la zona del dominio bizantino, el Crescia da paso a la focaccia rellena, o Chichi llenado más alto Crescia y lleno de abundancia. Un manjar único que puede satisfacer el paladar más exigente. | 
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