Pizzoccheri
En relación con los fideos, el pizzoccheri son un tipo delicioso de pasta típica de la Valtellina que se puede disfrutar de diversas maneras como lo es para los tipos más famosos de la pasta: con espárragos, brócoli, remolacha, alcachofas, brócoli, garbanzos, patatas, setas y otras delicias que claramente se pueden degustar, junto con otros condimentos como la salsa o salsa de carne, conocidos como pesto. Derivado de una mezcla preparada con dos terceras partes de harina de trigo sarraceno, lo que denota su color gris, y un tercio de la harina de trigo, el pizzoccheri son ideales para el almuerzo o una cena elegante o simplemente para satisfacer su paladar. Entre los tipos de pizzoccheri, sin duda, ser contados, incluso los de Chiavenna, una variedad particular de bolas de masa hervida, hecha con harina de trigo y pan seco empapado en leche. | 
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