Pizzoccheri
Imparentati con le tagliatelle, i pizzoccheri sono un prelibato tipo di pasta tipico della Valtellina che può essere degustato in vari modi come avviene per i tipi di pasta più rinomati: con asparagi, broccoli, bietole, carciofi, cime di rapa, ceci, patate, funghi e altre prelibatezze che possono chiaramente essere degustate insieme ad altri condimenti come salse rinomate come ragù o pesto alla genovese. Ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno, che denota la loro colorazione grigiastra, ed un terzo di farina di frumento, i pizzoccheri sono ideali per un pranzo o una cena raffinata o semplicemente per appagare il proprio palato. Tra i tipi di pizzoccheri vanno senza dubbio annoverati anche quelli di Chiavenna, una particolare varietà di gnocchi, preparati con farina di frumento e pane secco ammollato nel latte. | 
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