 Casoncelli
Prato da Lombardia, casoncelli são um tipo de massa recheada que tem, como outros pratos mais ou menos conhecida, as variações locais, mas com os ingredientes básicos inevitáveis: um típico meia-lua recheado com carne, queijo grana padano e ervas, tudo temperada com bastante queijo parmesão ralado, bacon, manteiga e sálvia. Para os paladares mais refinados para tentar o molho com manteiga e defumado pasto ou molho de tomate fresco e coberto com queijo parmesão fresco e defumado ricotta, combinações capazes de satisfazer os gostos de gourmet mais difícil e qualquer um que ama os sabores intensos, como é também o delicioso molho com queijo e pimenta preta. Além disso, para os mais exigentes para tentar são as variantes de Brescia que a forma típica de doces, borboleta, quadrado ou triângulo mostrar a substancial consiste em pão, queijo parmesão ou queijo Grana Padano, carne bovina ou de suínos, ou variante com um guisado de restos de vidro, ou salsa, torrado e sal. O casoncelli de Bergamo, que dobrado disco, tem alguns princípios básicos deliciosos de enchimento de pão, queijo, carne bovina e carne de porco, a salsa, passas e amaretto. Novamente, o casoncelli Val Camonica, que entre outras coisas são a variante mais comum de casoncelli, tem em variantes vez que mudam de acordo com o local onde são produzidos. Recheado com batata, queijo e carne Dalegno Villa, por exemplo, casoncelli são um tipo de massa ideal para os amantes dos prazeres da boa comida. | 
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