Risotto
Com açafrão, aspargos, e para o gosto mais refinado, mesmo para os morangos, o risoto é um prato saudável e nutritivo primeiro tradição culinária italiana difundida em várias versões em todo o país, embora mais consumidos no norte. Uma placa que se distingue pela retenção de amido que gelatinizzatosi por causa da cozedura, liga-se os grãos entre si em um composto de tipo cremoso. Pré-aquecido na panela com a gordura (óleo, manteiga ou outro) e um cozinheiro muito baixa, o risoto é uma iguaria única irresistível. | 
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