Risotto
Avec le safran, les asperges, et pour le goût le plus raffiné, même pour les fraises, le risotto est un plat copieux et nourrissant d'abord la tradition culinaire italienne largement répandue dans de nombreuses versions à travers le pays, bien que les plus consommées dans le nord. Une plaque qui se distingue par le maintien de l'amidon qui gelatinizzatosi en raison de la cuisson, lie les grains entre eux dans un composé de type crème. Préchauffé dans la poêle avec la graisse (beurre, huile ou autre) et d'un cuisinier à très faible, le risotto est un mets unique, irrésistible. | 
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