Risotto
Allo zafferano, con asparagi e, per i palati più raffinati, perfino alle fragole, il risotto è un sostanzioso e nutriente primo piatto tipico della tradizione culinaria italiana diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. Un piatto che si distingue per la conservazione dell'amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Preriscaldato nel tegame con sostanza grassa (burro, olio o altro) e una cottura a fuoco alquanto basso, il risotto è una prelibatezza unica davvero irresistibile. | 
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