 Escalope à la Milanaise
Pour un délicieux déjeuner ou dîner avec le bon goût et la bonne nourriture, bonne Wiener Schnitzel sera en mesure de satisfaire même les plus exigeants grâce à la fonction de palais exquis qui le distingue. Typique et bien connu à Milan, l'escalope est traditionnellement un morceau de surlonge de buf à l'os (une côte), panés et frits dans le beurre, qui est finalement également mis sur le clapot, même si de nouvelles versions ont tendance à éviter cette étape et remplacer le beurre avec les tranches de citron qui sont pressées par le dîner une fois que le plat a été servi. Escalopes sont le véritable secret de parfum dell'impanatura et la douceur de la viande et le dosage chapelure avec la compétence, les ingrédients (p. ex pain rassis blanc, mais pas vieux) et la température de la flamme peut faire vraiment délicieux steaks unique et incomparable, d'ailleurs , peut être présenté en deux versions: une plus grande, où la viande est tendre, et un mince qui exige battre la viande avant de dell'impanatura, dans laquelle règne le croquant. Cette dernière version est également connu comme des oreilles d'éléphant dans la forme qu'elle prend. En bref, si vous allez à attirer l'attention avec goût et style de vos invités, ou tout simplement pour ravir votre palais, une plaque de Wiener Schnitzel est exactement ce dont vous avez besoin. | 
Europe
Italie
Lombardie
