 Gorgonzola
Un type délicieux de fromage bleu fabriqué en Italie à partir de lait de vache entier, reconnu dans le monde entier pour la saveur intense et forte. Originaire de la province de Milan (en particulier Gorgonzola du village), ce type de fromage est traditionnellement produit également à Côme, Pavie et Novara, dans le siècle dernier, il est devenu le principal producteur. Il s'agit d'une paille fromage blanc écru, vert dont les taches sont dues au processus de persillage, à savoir la formation de moisissures et, en outre, le gorgonzola peut être soit doux (crème à pâte molle avec un goût particulier et caractéristique légèrement épicé) ou de type (épicé avec une forte saveur et la texture forte et dure, plus cohérente et plus friable). Délicieux et savoureux, le gorgonzola doit être combiné avec différents types de vin qui varient en fonction des deux types, et bien sûr en fonction des goûts personnels: un verre de vin rouge fin et vieilli il correspondrait au gorgonzola piquant, tandis que le Gorgonzola Dolce est à déguster avec un verre de vin rouge ou blanc qui se distingue par sa douceur et sa saveur. | 
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