 Polenta
Bem conhecido e apreciado em várias partes da Europa (pelo menos não na Itália) e no mundo, polenta, ou às vezes referido como Polenta Pulenda, é um prato antigo de farinha de cereais que tem muitas variantes que podem mudar os ingredientes que o compõem de acordo com a área em que é produzido e, claro, também com base nos gostos pessoais. Formada essencialmente por uma mistura de água, farinha de cereais (mais comum na Europa hoje é que de milho, milho amarelo) e sal, cozida em um vaso (a tradição é o cobre) durante pelo menos uma hora, enquanto que a farinha é geralmente de pedra-terreno polenta (cobiçado) mais ou menos bem de acordo com a tradição da região de produção e é para ser apreciado com uma colher ou servido em fatias. Entre as numerosas variantes do prato são numerados, por exemplo, polenta alla carbonara, um prato tradicional de lenhadores e carvão feito de farinha de milho, carne de porco, bacon e queijo ralado para o qual existe uma versão que é passado de volta no forno tornando-o nome da Polenta alla carbonara. Muitas outras variações estão presentes no mundo sobre a preparação deste prato, um ideal iguaria única para um jantar de inverno ou para deliciar o seu paladar. | 
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