 Polenta
Bien connu et apprécié dans diverses parties de l'Europe (au moins pas en Italie) et dans le monde, de la polenta, ou parfois appelé Polenta Pulenda, est un plat ancien de la farine de céréales qui a de nombreuses variantes qui peuvent changer les ingrédients qui le composent selon la zone dans laquelle est produite et, bien sûr, également basé sur les goûts personnels. Essentiellement formé par un mélange d'eau, farine de céréales (plus commune en Europe aujourd'hui, c'est que du maïs, maïs jaune) et le sel, cuit dans un pot (la tradition est en cuivre) pour au moins une heure, tandis que la farine est généralement en pierre sol polenta (convoité) plus ou moins fine selon la tradition de la région de production et doit être apprécié avec une cuillère ou servi en tranches. Parmi les nombreuses variantes de ce plat sont numérotés par exemple la polenta alla carbonara, un plat traditionnel des bûcherons et des charbonniers fabriqués à partir de semoule de maïs, porc, bacon et de fromage râpé pour lesquels il existe une version qui est passé dans le four ce qui en fait la nom de la polenta alla carbonara. De nombreuses autres variantes sont présentes dans le monde en ce qui concerne la préparation de ce plat, un idéal de délicatesse unique pour un dîner d'hiver ou pour ravir votre palais. | 
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