Risotto alla pilota
Típico da culinária Mantuana, o risotto alla pilota é um primeiro prato delicioso para aqueles que amam os sabores intensos e boa comida. Feita por cozinhar o arroz em água fervente e em parte por fritura em salame de porco, manteiga, mais um tempero e, em seguida, misturou tudo com um grão, o risoto é um prato muito saudável e nutritivo, para o bem mais exigente, o risotto alla pilota pode ter uma variante, denominada por Puntel, que se distingue pela presença sobre o arroz com uma carne de porco que é consumido em conjunto. Um sabor exclusivo para o risotto alla pilota o ponto que é o protagonista de um festival anual que acontece em Castel d'Ario, perto de Mântua, na verdade, de renome para o cultivo de arroz. | 
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