Capunsei
Ideal para um primeiro curso substancial e nutritivo, o capunsei, às vezes também chamado de bolinhos, são um produto típico da tradição rural de Mântua para ser consumido em sopa ou seco e temperado com manteiga derretida ou molho. Uma velha receita trouxe o Mantovana Volta e colinas moreias de Tirol e emigrantes, como os pratos mais ou menos famoso, capunsei também pode encontrar variações nos ingredientes durante a preparação, que pode variar de acordo com gostos pessoais. Tasty o suficiente para ser os protagonistas de um festival na cidade de Cereta, Upper Mântua. Para os paladares mais refinados capunsei perdeu um bom prato servido com molho de salsicha emparelhado com um copo de bom vinho tinto ou branco. Um tipo de massa para aqueles que amam o gosto de amar uns aos outros ainda na mesa. | 
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