Capunsei
Ideali per un primo piatto sostanzioso e nutriente, i capunsei, detti talvolta anche gnocchi di pane, sono un tipico prodotto della tradizione contadina mantovana da consumare in brodo o asciutto e condito con burro fuso o ragù. Una ricetta antichissima portata nella zona di Volta Mantovana e delle colline moreniche da emigranti tirolesi e, come i piatti tipici più o meno rinomati, anche i capunsei possono trovare variazioni negli ingredienti durante la loro preparazione che possono cambiare in base ai gusti personali. Gustosi al punto da essere i protagonisti di una sagra nella località di Cereta, nell'Alto Mantovano. Per i palati più raffinati è imperdibile un buon piatto di capunsei conditi con ragù di salamella abbinati a un buon bicchiere di vino pregiato rosso o bianco. Un tipo di pasta per chi ama il gusto di volersi bene anche a tavola. | 
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