 Tortelli di zucca
Se você quiser relize um prato para um almoço elegante e sofisticado ou jantar em nome do bom gosto e boa comida, o tortelli di zucca (abóbora ravioli) são apenas o que você precisa: semelhante ao ravioli, ravioli de abóbora são um tipo de macarrão recheado se espalhou para várias localidades no norte da Itália, não menos de Mântua, em que a variante é feita nota de abóbora: ravioli feitos originalmente com a intenção de preparar uma panela grande, gostoso e nutritivo, este tipo de massa consistindo de massa com cascas de ovos , geralmente retangular, preenchido com uma pasta de abóbora cozida, Amaretti, mostarda, queijo parmesão e noz-moscada e é agora um símbolo da culinária de Mântua, embora, não surpreendentemente, é difundida e popular, mesmo em cidades vizinhas, como Parma, Reggio Emilia, Piacenza e Cremona. Portanto, os tortellini de abóbora é distinguida pelo sabor único devido à combinação de sabores contrastantes de doce de abóbora com parmesão salgado, com o sabor amargo de macarons eo sabor picante de mostarda e, dada a precisão que requer a fase de preparação no dose certa, a fim de manter um equilíbrio adequado entre os diferentes sabores, você tem quase insignificantes poucas variações locais, como Ferrara, a receita não inclui o uso dos macaroons e mostarda, enquanto Cremona que prevê a utilização de mostarda doce. | 
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