 Tortelli di zucca
Wenn Sie ein Gericht für eine stilvolle und anspruchsvolle Mittag-oder Abendessen im Namen des guten Geschmacks und gutes Essen relize wollen, die Tortelli di Zucca (Kürbis-Ravioli) gerade sind, was Sie brauchen: ähnlich wie Ravioli, sind Kürbisravioli eine Art gefüllte Nudeln verteilt auf verschiedene Standorte in Norditalien, nicht zuletzt von Mantua, in der die Variante notierte Kürbisravioli wird: ursprünglich mit der Absicht, einen großen Topf, schmackhaft und nahrhaft, diese Art von Nudeln, bestehend aus Blätterteig mit Eierschalen vorzubereiten gemacht , in der Regel rechteckig, mit einer Paste aus gekochten Kürbis, Amaretti, Senf, Parmesan und Muskatnuss und ist heute ein Symbol für die Küche von Mantua gefüllt, wenn auch nicht überraschend, weit verbreitet und beliebt sind auch in den benachbarten Städten wie Parma, Reggio Emilia, Piacenza und Cremona. Deshalb wird der Kürbis Tortellini vom einzigartigen Geschmack durch die Kombination der kontrastierenden Aromen von süßen Kürbis mit Parmesan-Käse salzig zu unterscheiden, mit dem bitter-süßen Geschmack von Makronen und dem würzigen Geschmack von Senf, und angesichts der Genauigkeit, die die Vorbereitungsphase auf das erfordert richtige Dosis, um ein angemessenes Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Aromen zu bewahren, ihr fast vernachlässigbar wenige lokale Variationen, wie Ferrara haben, wird das Rezept nicht die Verwendung der Makronen und Senf, während Cremona, die für die Nutzung der süße Senf zur Verfügung stellt. | 
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