Luganega
Se vi sono dubbi circa le origini contese tra il Veneto e la Lombardia, quello che è certo è che la luganega (anche detta luganiga o luganica o, ancora, lucanica) è una squisitezza davvero prelibata in grado di appagare chi ama i sapori intensi e raffinati. Insaccato fresco di carne di suino macinata insieme al grasso di suino, insaccata a filza, la luganega è da degustare durante la cottura diretta del prodotto oppure nella preparazione di altre pietanze, come ad esempio di risotti. Particolarmente ricca è la luganega di Monza, nel cui impasto si trovano anche formaggio grana, brodo di carne e vino; è l'ingrediente fondamentale per il risotto alla monzese. Con patate o con cipolle, con fagioli o insieme alla polenta, con verdure e condita con del buon sugo, la luganega può essere degustata con varie altre prelibatezze per la delizia del proprio palato. | 
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