Castagnaccio
Un délice unique qui ravira le palais de ceux qui aiment les saveurs sucrées et intense. La châtaigne est un gâteau à base de farine de châtaigne typique des Apennins de la Toscane, la Ligurie, le Piémont et l'Emilie et, bien sûr, étant un gâteau à base de châtaignes, l'automne est un plat typique qui est faite par cuisson d'une pâte de farine dans la châtaigne four, eau, huile d'olive vierge, noix de pin et raisins secs. Comme les plats les plus célèbres, la châtaigne peut présenter clairement les variations locales: certaines recettes, par exemple, prévoient l'ajout d'ingrédients comme le romarin, le zeste d'orange, graines de fenouil ou de fruits secs et, pour les gourmets du palais raffiné, est à être apprécié avec un bon verre de vin doux comme du vin santo, ou le vin. | 
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