 Italienische Kichererbsenmehl
Typische im Mittelmeer, vor allem der ligurischen Küche und toskanische Küche Küste, ist das Kichererbsenmehl eine köstliche Torte sehr niedrig, mit Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Olivenöl, die im Holzofen gebacken wird, in Backen, Kochen, übernimmt damit die lebendige und einladende goldene Farbe. Eine echte Delikatesse, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen können. Nicht schwer, den Brei, sowie grundlegende Zutaten vorbereiten, können mit Rosmarin, Artischocken, Zwiebeln, oder halber Garzeit mit Frischkäse, Blauschimmelkäse, Wurst oder Fischreste, Fisch typisch für die ligurische Küste und die Verwendung der Zutaten angereichert werden kann sowohl vom persönlichen Geschmack und Komfort für den Ort der Erzeugung der Basis variieren, wodurch zahlreiche Varianten präsentiert: Porridge mit Frühlingszwiebeln (in Bereichen gemeinsamen westlich von Genua und der Provinz Imperia, nicht Oneglia), der weiße Brei aus Savona, die Cecina (typisch für die Küche der Toskana) und viele mehr. | 
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