 Socca
Typique de la Méditerranée, la côte de cuisine en particulier la cuisine ligurienne et la Toscane, la farine de pois chiche est une tarte délicieuse très faible, à base de farine de pois chiches, l'eau, le sel et l'huile d'olive qui est cuit dans un four à bois, la cuisson, la cuisine, donc en supposant que la couleur vive et chaleureuse d'or. Un vrai délice qui peut satisfaire même les palais les plus exigeants. Pas difficile de préparer la bouillie, ainsi que des ingrédients de base, peut être enrichie avec du romarin, artichauts, oignons, ou à mi-cuisson avec fromage à pâte molle, fromage bleu, saucisse ou friture, poisson typique de la côte ligure et l'utilisation des ingrédients peut varier à la fois basé sur le goût personnel et confort pour le lieu de production, ce qui présente de nombreuses variantes: une bouillie avec des oignons de printemps (commune dans les zones à l'ouest de Gênes et de la province d'Imperia, pas Oneglia), la bouillie blanche de Savone, le cecina (typique de la cuisine Toscane) et beaucoup plus. | 
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