Pansotti
Ähnlich wie Ravioli, sind die Pansotti (oder pansoti) eine Art von Pasta typisch für die kulinarische Tradition von Genua. In der Regel mit Walnuss-Sauce serviert, so dass dies eine wirklich einzigartige und köstliches Gericht, Pansotti Wesentlichen von Ravioli auf den Mangel an Fleisch in der Füllung unterscheiden und verdanken ihren Namen Aspekt, der gerade paunchy ist. In den meisten traditionellen Rezepten Gemüse für die Füllung verwendet werden aus einer Mischung von Kräutern, die natürlich wachsen in der ligurischen Küste, jetzt schwer, in den Läden zu finden, sogenannte preboggion gemacht. Unter anderem pflanzlichen Inhaltsstoffe wird auch erinnert eine bestimmte Art von Käsebruch oder Ligurien, das prescinseua, Parmesan, Majoran und Eier. | 
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