 Cima alla genovese
Typisch für die kulinarische Tradition von Ligurien, ist das Top-Genovese ein sotanziosa und leichte Gerichte aus Kalbfleisch und Gemüse, bekannt und geschätzt von allen, die gutes Essen liebt. Der obere Teil des Genueser besteht aus einer Portion Fleisch vom Kalb Bauch geschnitten, so wie eine Tasche, die mit Zutaten, die machen das Essen geschmacklich helfen gefüllt ist zu bilden. Einmal gefüllt, das Essen ist von Hand genäht, um die Zutaten und schließlich wird mit Gemüse für mehrere Stunden in einem Leinentuch gekocht und man ließ sie stehen unter einem Gewicht enthalten. Eine der Säulen für den echten Erfolg dieses Gericht ist das wesentliche verloren, also der Majoran und, um genau zu sein, wird unter Verwendung einer Vielzahl von Zutaten wie Bries, Hirn, Hoden-, Brust-, Eier, Knoblauch, getrocknete Pilze , Kalb-, Rücken-, Butter, Pinienkernen, Käse, Majoran, Erbsen und Gewürzen, in denen manchmal, Hoden-und Brustkrebs mit Schweinefleisch substituiert sein kann. Wo einst es eine Platte von Erholung war, schmackhaft und nahrhaft zu machen dank der harten Arbeit der Hausfrau, jetzt verwandelte sich in ein reichhaltiges Gericht, dass dank der vielfältigen Farben der Zutaten, ist es auch gut aussehen, gut wie ein lecker aussehen Essen und schmackhaft. | 
Europa
Italien
Ligurien
