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Ragout
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Fleisch mit verschiedenen Zutaten, die während der Ausführung ändern können kombiniert werden, ist das Ragout eine perfekte Sauce zum Würzen von Speisen, so dass sie sehr schmackhaft. Oft mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln, das Ragout ist auch zum Aromatisieren von Backwaren und, vor allem in Süditalien, wo es mit ganzen Stücken von Fleisch oder Frikadellen mit Hackfleisch gemacht wird, geeignet, die Sauce als generischer Begriff der Sugo Synonym missbraucht (Sauce).
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