 Porchetta
Típica del centro de Italia, pero conocido y respetado más allá de las fronteras regionales, el cerdo asado es un manjar irresistible para los amantes del sabor fuerte y buen gusto. Se trata de un cerdo entero, escurrido, en el interior de huesos y se sazona con sal, pimienta, hierbas, y asado en el horno y, como es sabido, está probado en rodajas como un plato principal o como relleno de sándwiches, por lo que es son los típicos la venta en la calle donde se pueden comprar bocadillos con carne de cerdo asada, mientras pasea por las calles. Para los paladares más refinados, la carne de cerdo se puede aromatizar con un romero buen sabor que se intensifica el sabor y el gusto, como en el sur de la Toscana, en los Castelli Romani, en las zonas del sur y otros del centro de Italia, y, a veces, incluso si el consumo debe llevará a cabo inmediatamente después de la compra, puede pasar en una sartén con un poco de aceite, unos pocos tomates, un diente de ajo y todo su aderezo y un gusto refinado aún más, la carne de cerdo también puede ser consumida junto con el pan árabe delicioso. No es casualidad que la carne de cerdo se presentó en numerosos festivales repartidos por toda Italia. | 
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