 Pasta e fagioli
Substancial e nutritivo, o macarrão e Fagioli (macarrão e sopa de feijão) é um prato tradicional da cozinha italiana ideal para um jantar de inverno, e devido à sua distribuição geográfica, apresenta variações distintas na combinação de ingredientes que podem também variar de acordo com o gosto pessoal : sálvia, tomilho, salsa, manjerona, pimenta, presunto, tomate, bacon podem ser adicionados, opcionalmente, em conjunto com outras iguarias do prato mais típico, como macarrão, feijão, alho, cebola, caldo de carne, banha, azeite e salsão. Em particular, a variante é distinguido napolitana na preparação do prato: a massa é cozida directamente junto com as leguminosas, em vez de serem cozidas em água salgada separadamente, antes de serem adicionados os grãos, de modo que o amido da massa, a qual deve em vez disso ser perdida drenando o macarrão, está armazenado. Ciociaria Em contraste, as áreas onde o uso de cozinhar o macarrão e feijão é muito velho, fazer macarrão e feijão fornece o uso de macarrão maccaronacci curtas de água doce e farinha, que são feitos com feijão branco e cozinhe normalmente um aipo frito, alho, alecrim e, ocasionalmente, o bacon no azeite. | 
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