 Pizza fritta
Com escarola, ricota, o açúcar, assado com anchovas, mussarela, ou de outras formas, a pizza frita é um alimento típico da culinária de Lazio e Campania, especialmente até o amador Rieti. Similar na aparência aos bolinhos fritos da Emilia Romagna, o frito pizzas Lazio e pode ser comido com outras igualmente deliciosas carnes frias, como lingüiça, presunto ou lombo de porco. Devido ao inchaço que exibem as pizzas quando são fritas, pode ser enchido com companatico e, por vezes, também pode ser temperada com creme de chocolate doce depois de ser possivelmente polvilhado com açúcar. Na tradição napolitana, no entanto, a pizza frita é o nome usado para designar calzone realmente frito (a preparação tradicional envolve o uso de ricota, salame e de porco riscar) que, obviamente, difere da Lazio pizza frito porque as empresas não são preenchidos. Na tradição típica de Avellino, no entanto, a pizza frita é o mesmo que o produzido em Lazio, mas a preparação envolve a utilização de outros ingredientes tais como alecrim e hortelã que ajudam a dar o alimento outro perfume e delicadeza. Tasty frito ao ponto em que a pizza é destaque em inúmeros festivais que acontecem em Lazio por exemplo, o segundo sábado do mês de Outubro, na província de Frosinone, em Stratford, durante o festival de mentiras, onde as pizzas são provados simples, o frito ou recheado com carne , queijo ou legumes. Ainda assim, a pizza frita é também o protagonista de festivais na Cervaro (também na província de Frosinone), Citerna (Perugia) em outubro e Cortona (Arezzo), em dezembro | 
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