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Amatrice
Amatriciana
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Un condimento ricco di sapore e fragranza in grado di stuzzicare l'appetito dei buongustai più esigenti e raffinati. L'amatriciana, (o matriciana nel dialetto locale), è una prelibata salsa originaria di Amatricia, una località in provincia di Rieti da cui ha preso il nome. Guanciale, formaggio pecorino e pomodoro sono gli ingredienti basilari di questa prelibatezza in grado di conquistare chiunque ami i veri sapori genuini e la buona tavola, ingredienti che possono variare secondo i gusti personali e per appagare perfino i palati più difficili. Non è un caso che l'amatriciana sia stata inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali: diffusa ormai anche a Roma e in tutto il Lazio, questa salsa davvero prelibata è divenuta col tempo uno dei piatti tradizionali della capitale e della regione.
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