Gnocchi ricci
Art der Pasta kulinarische Tradition der Amateure, sind lockig Gnocchi oval und gelb werden, die durch Mischen von Mehl, Eier und heißes Wasser zubereitet. Ein langer Sonntag Mahlzeit des Adels und wenig in den Dörfern bekannt ist, wurde das Rezept unten jahrhundertelang mündlich überliefert und, wie die Gerichte mehr oder weniger bekannt, auch lockig Gnocchi können mit Zutaten, die je nach persönlichem Geschmack variieren vorbereitet werden: mit Fleischsauce oder Soße mit Nüssen und anderen Leckereien, sind Gnocchi Locken ein erster Kurs und unwiderstehlich, für Kenner raffinierten Gaumen, sind zu genossen werden zusammen mit der Soße aus gewürfelten Hammel und Schafe einer Prise Parmesan oder Pecorino. Es ist kein Zufall, dass die geschweiften Gnocchi in einem jährlichen Festival, das am Fest Amatrice Primaverissima hielt gerade im Frühjahr, eine Partei, die für die Zubereitung der Knödel steht beteiligt sind, hat streng geschweiften manuell vorbereitet. | 
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