 Cappelletti
Geeignet für jeden Anlass, sind die Cappelletti eine köstliche Art von gefüllten Teigwaren, die durch Schneiden der Eierteigwaren in Quadrate oder Kreise, die im Zentrum der Füllung gelegt wird, falten in den ersten beiden in einem Dreieck erhalten wird, und dann Verbinden der Enden um einen Finger, dann sind die Cappelletti in Fleischbrühe gekocht, vorzugsweise Huhn, den Erwerb einer Geschmack und Aroma particore, sehr lecker. Produkte in verschiedenen Teilen der Zentral-Italien, sind die wahrscheinlichen Quellen von Cappelletti Emilia, und sind eine unvermeidliche Schüssel auf den Tischen der Emilia und Marken in der Weihnachtszeit. Die Cappelletti, darüber hinaus, unterscheidet sich von Tortellini verschiedenen Füllungen, da das Füllen des Tortellino zeigt das Fleisch, Komponente fehlen in der Hut und wieder werden auch von der Art, wie sie geschlossen sind aus. Selbst Cappelletti, wie die typischen Nahrungsmittel mehr oder weniger bekannt sind, können Variationen in Zutaten nach dem Ort der Erzeugung haben: gemacht mit Ricotta in Rezepten der Romagna, die mit anderen Weichkäse (oder caciotta Raviggiolo) kombiniert werden können, Parmigiano-Reggiano geriebene Muskatnuss, Eier und rohes in einigen Bereichen, die abgeriebene Zitronenschale. Marken in den Rezepten, aber die Füllung Fleisch-Eintopf von Gerüchen einschließlich Sellerie, Karotte und einer kleinen Zwiebel, durch den Fleischwolf vergangen, an denen rohe Eier, geriebener Käse, Muskatnuss und Zitronenschale hinzu. | 
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