Tortelli verdi
Realizado com espinafre ou acelga verdes para serem combinados com especiarias, temperos, queijo e requeijão, os verdes tortellini são uma iguaria tradicional da tradição culinária da Emilia Romagna. A deliciosa pastelaria com rolos de ovo recheado com uma mistura que pesto cujos ingredientes podem variar, assim como os produtos mais famosos gastronómicas, na proporção da composição de acordo com as tradições locais e familiares. Originalmente feita com a intenção de preparar um prato saboroso, nutritivo e imaginativa verde tortelli se distinguem pela sua leveza, devido ao enchimento consiste de legumes sem perder os sabores intensos e bom gosto, e, tradicionalmente, são preparados no Reggio Emilia na o dia de Natal, quando o ravióli verde podem ser combinadas com as de abóbora. | 
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