Tortelli verdi
Realizado con espinacas o acelgas que se combinan con especias, queso condimentos y el queso fresco, las verduras tortellini son un manjar tradicional de la tradición culinaria de la región Emilia-Romaña. La deliciosa pastelería con rollos de huevo rellena con una mezcla que pesto cuyos ingredientes pueden variar, al igual que los productos gastronómicos más famosos, en la proporción de la composición de acuerdo a las tradiciones locales y familiares. Originalmente creado con la intención de preparar un plato sabroso, nutritivo e imaginativo verde tortelli se distinguen por su ligereza, debido al relleno se compone de verduras sin perder los sabores intensos y de buen gusto, y, tradicionalmente, se preparan en Reggio Emilia en el el día de Nochebuena, cuando los ravioles verdes se pueden combinar con los de calabaza. | 
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