Lambrusco
Produzido nas províncias de Modena e Emilia Romagna, o Lambrusco é um vinho espumante de alta qualidade vermelho para saborear junto com outras iguarias das tradições culinárias de Emilia e outros alimentos sólidos, tais como carne de porco, salsichas e cordeiro e também se encaixa bem com o feito localmente queijos como parmesão e queijo parmesão. Como se isso não fosse o bastante, às vezes, o Lambrusco é um ingrediente ideal para a preparação de pratos como pés de porco e cotecchino Emilian, ou massas, como risoto e massas com Lambrusco, além de ser utilizado para a preparação de coquetéis para gosto durante um aperitivo, e não é por acaso que ele é ainda utilizado na terapia do vinho para a sua conservação da pele. | 
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