Lambrusco
Produit dans les provinces de Modène et l'Emilie Romagne, le Lambrusco est un vin mousseux de qualité rouges au goût avec d'autres délices de la tradition culinaire de l'Emilie et d'autres aliments solides tels que le porc, les saucisses d'agneau et convient aussi bien à la fabrication locale fromages comme le parmesan et le fromage parmesan. Comme si cela ne suffisait pas, parfois, le Lambrusco est un ingrédient idéal pour la préparation de plats tels que des pieds de porc et Emilian cotecchino, ou plats de pâtes comme le risotto et les pâtes avec le Lambrusco, en plus d'être utilisé pour la préparation de cocktails goût lors d'un apéritif, et ce n'est pas un hasard si il est même utilisé dans le traitement du vin pour la conservation de la peau. | 
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