Gnocco fritto
Preparado com uma massa de farinha de trigo, o sal, a banha eo fermento, frita bolinho é uma iguaria tradicional das províncias de Emilia, Modena e Reggio Emilia não dura. Pão cozido no forno com banha de porco, os bolinhos fritos são uma iguaria que deve ser provado recheado com presunto e queijo, que é também um acompanhamento ideal para meglo para satisfazer o seu paladar, a qualquer hora do dia. Conhecido por nomes diferentes, que variam de cidade para cidade (bolo frito em Parma, pinzino Ferrara, ou chisulén burtleina em Piacenza e Italianized em chisolino), o bolinho frito é provavelmente de origem Lombard, passando a receita para Emilia durante seu domínio. | 
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