Gnocco fritto
Preparato con un impasto di farina di frumento, sale, strutto e lievito, lo gnocco fritto è una prelibatezza tipica delle province emiliane, non ultime Modena e Reggio Emilia. Focaccia cotta al forno con lardelli di maiale, lo gnocco fritto è una squisitezza che va degustata ripiena di affettati e formaggi, di cui costituisce anche un accompagnamento ideale per appagare al meglo il palato in qualsiasi momento della giornata. Conosciuto con nomi diversi che variano di città in città (torta fritta a Parma, pinzino a Ferrara, burtlèina o chisulén a Piacenza e italianizzata in chisolino), lo gnocco fritto è con ogni probabilità di origini longobarde, tramandando la ricetta agli emiliani durante il loro dominio. | 
Europa
Italia
Emilia Romagna
