Gnocco fritto
Préparé avec une pâte de farine de blé, sel, saindoux et de poudre à pâte, frit boulette est une délicatesse traditionnelle des provinces de l'Emilie, Modène et Reggio Emilia ne dure pas. Gâteau cuit au four avec du saindoux de porc, les boulettes frites sont un mets de choix qui doit être goûté farcies au jambon et fromage, qui est aussi un accompagnement idéal pour meglo pour satisfaire votre palais à tout moment de la journée. Connu sous différents noms qui varient de ville en ville (gâteau frit à Parme, Ferrare pinzino, ou burtleina chisulén à Plaisance et italianisé en chisolino), la boulette frite est probablement d'origine lombarde, en passant sur la recette à Emilie au cours de leur domaine. | 
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Émilie Romagne
