Lambrusco
Producido en las provincias de Módena y Emilia Romagna, el Lambrusco es una alta calidad espumoso vino tinto al gusto junto con otras delicias de la tradición culinaria de Emilia y otros alimentos sólidos como el cerdo, salchichas, cordero y también encaja bien con la fabricación local quesos como el parmesano y queso parmesano. Como si eso no fuera suficiente, a veces, el Lambrusco es un ingrediente ideal para la preparación de platos como los pies de cerdo y cotecchino Emilian, o platos de pasta como el risotto y pasta con Lambrusco, además de ser utilizados para la preparación de cócteles para durante el aperitivo, y no es casualidad que incluso se utiliza en el tratamiento del vino para su conservación de la piel. | 
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