Gnocco fritto
Elaborado con una pasta de harina de trigo, sal, manteca y polvo de hornear, bola de masa frita es un manjar tradicional de las provincias de Emilia, Módena y Reggio Emilia no dura. Pastel al horno con manteca de cerdo, las bolas de masa fritas son un manjar que debe ser probado rellenos de jamón y queso, que es también un complemento ideal para meglo para satisfacer su paladar a cualquier hora del día. Conocido por los diferentes nombres que varían de ciudad en ciudad (torta frita en Parma, Ferrara pinzino o burtleina chisulén en Piacenza y en chisolino italianizado), la bola de masa frita es probablemente de origen lombardo, pasando de la receta de Emilia en su dominio. | 
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