Crescentina
Nenhuma coincidência se é protagonista de festivais muitos alimentos festivais que ocorrem principalmente na Modena (mas que também pode ser encontrada em trattorias muitos Bolonhês), o crescentina, (também chamado algumas vezes Crescenta ou também conhecido, mas de forma incorrecta, com o nome de tigella) , é um tipo delicioso de pão Apeninos Modenese típicas. Elaborado a partir de uma mistura de água farinha de trigo eo fermento, o crescentine devem a sua mistura delicadeza que tradicionalmente ocorre através de uma pesto feito de uma gordura de porco picada, alho e alecrim e Parmigiano Reggiano e, às vezes, eles também são recheados com presunto e queijo e, finalmente, está se espalhando o hábito de usar geléia como recheio e cremes de chocolate. Uma iguaria única que pode satisfazer os paladares mais exigentes. | 
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