Crescentina
No es casualidad si es el protagonista de muchos festivales de comida festivales que tienen lugar principalmente en Módena (pero que también se pueden encontrar en muchas trattorias Bolonia), el crescentina, (también llamado a veces Crescenta o se sabe también, pero de forma incorrecta, con el nombre de tigella) , es un tipo delicioso de pan Apeninos Modenese típicos. Preparado a partir de una mezcla de harina de trigo, agua y levaduras, el crescentine deben su mezcla de delicadeza que tradicionalmente se lleva a cabo utilizando un pesto hecha de una grasa de cerdo picada, el ajo y el romero y el Parmigiano Reggiano, y, a veces, también se rellena de jamón y queso y, en definitiva, se está extendiendo la costumbre de usar como relleno mermelada y crema de chocolate. Un manjar único que puede satisfacer los paladares más exigentes. | 
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