 Salama da Sugo
Un manjar verdaderamente único, Salama (o Salamina) de la salsa es una salchicha de cerdo deliciosa típica de la provincia de Ferrara a gusto en caliente después de haber cocinado y después de quitarse la parte superior y tirando de la carne con una cuchara o, alternativamente, es totalmente de la piel y se encuentra, todavía entero, en una tabla de cortar, de preferencia en la cuenca, para recoger más fácilmente la salsa que sale durante el corte en lonchas o cuñas que se ejecuta para preparar el alcance. No te pierdas el partido con un montón de puré de patatas, un plato perfecto para cualquier persona que ama el sabor natural y la buena comida, también se considera la capacidad de dilución de puré de intenso sabor de la salchicha. Una cucharada de salsa roja que viene en el corte puede ser finalmente recuperados y se abonará en el puré que se colocó el trozo de Salamina. Menos común, pero igualmente deliciosas son las combinaciones fritos con crema o un puré de calabaza cremosa. Por lo general, sirve como un flujo único, aunque reducido, porque la cantidad es aún suficiente para una comida completa, según la tradición, que es precedida por un plato de cappelletti en el caldo seguido por una rebanada de pastel o un Tenerina pampepato o incluso una tarta con fideos o un poco. Un alimento muy utilizado para los paladares más sofisticados. | 
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