 Salama da Sugo
Un délice tout à fait unique, salama (ou Salamine) de la sauce est une saucisse de porc délicieux typique de la province de Ferrare à déguster chaud cuit après lui et après avoir enlevé le haut et en tirant la viande avec une cuillère ou, alternativement, est tout à fait la peau et se trouve encore ensemble, sur une planche à découper, de préférence dans le bassin, pour recueillir plus facilement la sauce qui sort lors de la coupe en tranches ou morceaux qui est exécuté pour préparer la portée. Ne manquez pas le match avec beaucoup de pommes de terre en purée, un plat d'accompagnement idéal pour tous ceux qui aime le goût naturel et la bonne nourriture, a également examiné la capacité de dilution de la purée une saveur intense de la saucisse. Une cuillère à soupe de sauce rouge qui vient dans la coupe peut être finalement récupéré et payé en purée qui a été placé la tranche de Salamine. Moins fréquents, mais tout aussi délicieux sont les combinaisons frits avec de la crème ou une citrouille crémeuse purée. Habituellement servi comme un flux unique, bien que réduit, car la quantité est toujours suffisante pour un repas complet, selon la tradition, elle est précédée par une plaque de cappelletti dans un bouillon suivie d'une tranche de gâteau ou un Tenerina pampepato ou même un gâteau avec des nouilles ou un peu. Un aliment vraiment destiné pour plus de gastronomes. | 
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Émilie Romagne
