 Cappellacci di Zucca
Ideal para um prato principal e um delicioso almoço ou jantar, elegante e refinada, mas adequado para qualquer ocasião, os chapéus de abóbora são um tipo de tradição cozinhar macarrão de Ferrara, e é um tipo de massa recheada semelhante ao ravióli e sabor delicioso: a forma quadrada da dimensão fechada de cerca de 7 cm, preenchidos com uma mistura de abóbora cozida (squash tradicionalmente marina), o queijo parmesão ralado, noz-moscada e sal, chapéus de abóbora (às vezes também conhecido como chapéus ou bonés Este de Ferrara) consistem em pastelaria com cascas de ovos e para o paladar gourmet, são para ser degustados juntamente com diversos condimentos que realçam o sabor e aroma não menos importante, a manteiga derretida com sálvia e adicionando queijo parmesão ralado. Outros pensos que podem ser combinadas para esta forma de pasta delicioso também são molhos de tomate e, além disso, uma abordagem única, é a que tem a salsicha de porco. Tasty a tal ponto que, em diversos municípios da província de Ferrara, festivais acontecem com os chapéus de abóbora, não menos do Portsmouth, sem dúvida, um dos mais populares. | 
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