 Cappellacci di Zucca
Ideal für ein Hauptgericht und ein leckeres Mittag-oder Abendessen, elegant und raffiniert, doch für jede Gelegenheit geeignet, sind die Hüte Kürbis eine Art von Pasta-Koch-Tradition von Ferrara, und es ist eine Art gefüllte Nudeln ähnlich wie Ravioli und Geschmack köstlich: die quadratische Form des geschlossenen Abmessung von etwa 7 cm, mit einer Mischung aus gebackenem Kürbis (Squash traditionell Marina), geriebener Parmesan, Muskatnuss und Salz, Kürbis Hüte (manchmal auch als Hüte oder Mützen Este von Ferrara bekannt) bestehen aus Blätterteig gefüllt mit Eierschalen und für den Gourmet-Gaumen, sind zusammen mit verschiedenen Gewürzen, die den Geschmack und Duft, nicht zuletzt die zerlassene Butter mit Salbei verbessern verkostet werden und das Hinzufügen von geriebenem Parmesan. Andere Verbände, die zu diesem köstlichen Pastenform abgestimmt werden können, sind auch Tomatensoßen und darüber hinaus ein einzigartiger Ansatz, ist derjenige mit der Wurst aus Schweinefleisch. Tasty bis zu dem Punkt, dass in verschiedenen Gemeinden in der Provinz von Ferrara, nehmen Sie Platz Festivals mit den Kürbis Hüte, nicht zuletzt von Portsmouth, ohne Zweifel einer der beliebtesten. | 
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