 Cappellacci di Zucca
Idéal pour un plat principal et un délicieux déjeuner ou dîner, élégant et raffiné, mais pour toutes les occasions, les chapeaux de citrouille sont un type de la tradition culinaire des pâtes alimentaires de Ferrare, et il est un type de pâtes farcies similaire à raviolis et la saveur délicieuse: la forme carrée de la dimension fermé d'environ 7 cm, rempli d'un mélange de citrouille cuite (courge traditionnellement port de plaisance), parmesan râpé, noix de muscade et le sel, chapeaux de citrouille (parfois aussi connu sous le nom chapeaux ou casquettes Este de Ferrare) sont constitués de pâte avec des coquilles d'oeufs et pour les gourmets, sont à déguster avec différents assaisonnements qui rehaussent la saveur et le parfum, au moins ne pas le beurre fondu à la sauge et l'ajout de fromage parmesan râpé. Autres pansements qui peuvent être adaptés à cette forme de pâte délicieux sont également des sauces tomate et, en outre, une approche unique, est celui avec la saucisse de porc. Tasty, au point que, dans différentes municipalités de la province de Ferrare, festivals ont lieu avec les chapeaux de citrouille, non des moindres de Portsmouth, sans aucun doute l'un des plus populaires. | 
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Émilie Romagne
