Tripa
Com batata, assada, o romano, com feijões, ervilhas e com tantas outras formas que seguem as receitas como prato tripe diversificada é um diferencial saudável e nutritiva em grande parte do território italiano. Formada a partir de diferentes partes do estômago do gado, a dobradinha é capaz de satisfazer os paladares mais exigentes com a delicadeza que marca e, como todos os pratos famosos, incluindo tripe tem muitas variações nos ingredientes que mudam dependendo da área de produção não apenas de acordo aos gostos pessoais. | 
Europa
Itália
Emília Romanha
