Trippa
Con patate, in umido, alla romana, con fagioli, con piselli e in tanti altri modi che seguono le ricette più svariate, la trippa è un piatto sostanzioso e nutriente diffuso in gran parte del territorio italiano. Costituita dalle diverse parti dello stomaco del bovino, la trippa è in grado di appagare i palati più raffinati grazie alla prelibatezza che la contraddistingue e, come tutti i piatti rinomati, anche la trippa presenta numerose varianti negli ingredienti che cambiano a seconda della zona di produzione, oltre che in base ai gusti personali. | 
Europa
Italia
Emilia Romagna
